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    中國營養專家建議成人每天吃五十克粗糧

    作者:中國小雜糧網  日期:2011-11-07   來源:中國小雜糧網


       中新社北京一月六日電,目前內地成年人每天從食物中攝取的膳食纖維僅有八至十二克,不到《中國居民膳食指南》推薦量的一半。而去年底在京、滬、穗三市進行的“全麥知識與購買習慣調查”則顯示,約九成受訪者沒有每天攝取粗糧的習慣。中國營養學會名譽理事長葛可佑教授今天披露這一信息時強調:成年人每天應攝入五十克以上的粗糧,以保持均衡營養和身體健康。
      葛教授在中國營養學會主辦的“全麥營養健康研討會”上指出:隨著膳食結構及生活方式的變化,作為主食的“五谷雜糧”日益從餐桌上減少;近二十年來,內地居民膳食纖維攝取量逐年下降,而肥胖、高血壓與糖尿病等慢性病發生率則持續上升。
      而研究已證實,膳食纖維具有減少能量攝入、降低血脂、血糖、緩解便秘以及預防某些腫瘤等功效,所以適量均衡攝取全谷類膳食纖維有助健康。
      中國營養學會提供的報告稱,全谷物食物是膳食纖維的最佳來源,它不僅有助于體重控制、促進腸道健康,還可以有效的降低罹患多種癌癥及慢性疾病的風險。此外還能緩解消化速度和加快排泄膽固醇,讓血液中的血糖和膽固醇維持在理想水平。
      為此新版《中國居民膳食指南》制定的健康膳食原則是“食物多樣、谷類為主、粗細搭配”,并把包括麩皮、胚乳和胚芽三部分的全麥粉和糙米等作為推薦食物。
    專家提出的具體標準是:每個中等食量的成年人每天攝入五十克以上全谷類食品,相當于四片面包或一個饅頭、一碗燕麥粥、半碗米飯。
      據知,目前歐洲共同體食品科學委員會推薦攝入全谷。
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    主辦:陜西師范大學食品工程與營養科學學院  國家燕麥蕎麥產業技術研發中心  中國食品工業協會雜糧產業工作委員會
    協辦:吉林省白城農業科學院(吉林省燕麥工程技術研究中心)  
    技術支持 E-mail:[email protected]  陜ICP備08004377號

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