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    安康市小雜糧生產狀況及發展對策 

    作者:中國小雜糧網  日期:2011-11-07   來源:中國小雜糧網


        安康地處秦巴山區,屬亞熱帶大陸性季風氣候,四季分明,雨量充沛,無霜期長。具有銜接南北,過渡東西的特點。垂直地域性氣候明顯,年平均氣溫12℃-15℃左右,且不同區域相差懸殊;全市日照時數在1495.6小時-1836.2小時之間;年降水量1000毫米左右;無霜期210-270天,平均8個月以上。冬季寒冷少雨雪;夏季多雨并有伏旱;春暖干燥;秋涼濕潤并多連陰雨。秦巴山地占總面積的92.5%,丘陵約占5.7%,川道平壩占1.8%。
    獨特的氣候特征,較大的海拔差異,相互交錯的山川地貌狀況,使安康的生物呈現出南北物種交融、特有物種多樣性豐富的特征,成為我國重要的植物基因庫。長期的進化和人工栽培,安康小雜糧生產也獨具特色,形成了別具一格且有地方特色的雜糧生產體系。
      一、安康小雜糧的生產狀況
      玉米一直是安康主要的糧食作物,種植面積180萬畝,其次是馬鈴薯約150萬畝,而水稻、小麥面積則不斷縮小。隨著人們生活條件的改善,食物結構呈現出多樣化趨勢。由于安康海拔懸殊,山地面積很大,雜糧種類和產量在人們在糧食生產中所占的比重越來越大。其主要品種有胡豆、豌豆、綠豆、蕎麥、燕麥、籽粒莧等,胡豆、豌豆、綠豆等主要分布在低山川道地區,種植面積約10萬畝,多作為鮮豆菜用。中高山多以蕎麥、雜豆、燕麥、籽粒莧等種植,常年面積約5萬余畝。雜糧單產普遍較低,豌豆、胡豆120公斤左右,蕎麥等75公斤左右,雜糧總產約2萬噸。近年來隨著苦蕎市場走俏,苦蕎的種植面積在不斷擴大,另一方面雜糧的加工則處于低水平狀態,除了幾家苦蕎加工企業外,幾乎沒有別的企業。
      
    二、安康小雜糧生產存在的問題
      小雜糧在安康雖具有較長的生產歷史,因受產量不高的限制,政府和農戶重視程度也不高,導致種植分散、品種老化混雜、新品種引進推廣滯后,處于比較落后和放任的生產狀態,商品率很低。
      1.是小雜糧生產效益低。目前,安康市小雜糧生產基本處在零星種植的廣種薄收狀態,種植規模小,沒有科學的管理技術。由于面積小,基本都是農戶自產自銷,商品率不足20%。主栽品種多以農家種為主,且長期自行留種,造成種質混雜,優良特性喪失。良種推廣應用速度緩慢,缺乏專門的種子繁育機構進行繁育和提純復壯,品種混雜十分嚴重,造成種性明顯退化,品種的增產能力嚴重下降。小雜糧單產較低,比較效益低下,嚴重影響小雜糧的生產規模的擴大,進而制約了經濟效益的提高。
      2.是對小雜糧生產認識不足,宣傳力度不夠。人們對其營養和保健性了解甚少,造成小雜糧在市場上的身價沒有得到應有的提升。小雜糧生產就其營養價值和保健價值而言,是大宗作物所無法代替的。尤其隨著生活水平的提高,現代疾病不斷摧殘著人們的健康,而小雜糧食品正是這些疾病的克星。過去的窮人食品現在越來越成為富裕人們餐桌的美味佳肴。近年來隨著對苦蕎的深入研究,苦蕎的市場需求量大增。2010年,安康市場的苦蕎價格高達15元/KG。市場價格的提升,大大激發了農戶種植苦蕎的積極性,苦蕎的種植面積迅速增加。
      3.是小雜糧生產的科技水平低下。由于小雜糧低產低效明顯,所以長期得不到政府的重視,缺乏相應的資金支持和產業政策性扶持。久而久之使小雜糧與其他作物的科技水平差距不斷拉大,育種、栽培、病蟲害防治及深加工等工作嚴重滯后。安康市基本沒有從事小雜糧研究和推廣的專業人員。就蠶豆而言,幾十年來農家種當家,沒有新的品種引進,更談不上新品種的及時推廣,相應的栽培技術和新技術的推廣應用受到極大限制,葉枯病發生十分嚴重。苦蕎生產基本處于刀耕火種的原始生產方式,缺乏優良新品種的引進和推廣,畝產水平75公斤左右,效益很低。
      4.是缺乏企業帶動。由于小雜糧規模和效益低下,沒有形成較大的原料基地,農民的種植目的僅限于自產自銷,上市量很小,更談不上進行深加工。近年來,隨著對小雜糧認識的提高,以苦蕎為主的小雜糧加工在安康開始興起,苦蕎系列食品加工企業已達6家,但企業大都規模小,實力弱,研發手段欠缺,產品技術含量低。企業沒有自己的原料基地,生產量和質量保證率不高,處于初級生產水平,年產值不足1000萬元。加工企業的缺失成為制約安康小雜糧發展的重要因素。
      三、安康小雜糧發展的對策
      1.是發展小雜糧是穩定安康糧食生產的重要措施。安康山地面約占90%,一方面極其有限的川道平地受基礎設施建設,工業、房地產開發及設施農業畜牧業的影響,用于種糧面積大幅縮減,給糧食生產帶來了極大威脅。另一方面中高山區農戶現金收入依靠勞務輸出,農產品不僅產量低,而且商品率極低,安康糧食生產的出路只有一條,就是向山地要糧食。而山地土壤瘠薄,地塊分散,地面不平,難于灌溉和機械化耕作,沒有發展大宗糧食的條件。小雜糧具有耐瘠薄,生長期短,種植簡單,適應性強的特點,尤其是小雜糧品種繁多,營養價值和保健價值俱佳,市場需求不斷擴大,價格節節攀升,前景廣闊。如果安康每年發展200萬畝山地雜糧,可以新增糧食20萬噸,實現產值20億元。所以,發展小雜糧是安康穩定糧食生產的重要措施,是山區經濟發展的戰略性選擇。建議市政府將此列入農民增收計劃,出臺一系列政策措施,確保小雜糧生產快速發展。
      2.是明確發展思路,走小雜糧產業開發的道路。要堅持以市場為導向,以企業為龍頭,按企業+基地的方式發展名優特小雜糧種植基地,以科技為支撐,以市場為導向,開展小雜糧精深加工和國內國外兩個市場的營銷,最大限度的提升小雜糧的市場價值。打出“安康富硒雜糧”的品牌,重點扶持發展一批雜糧加工貿易企業,帶動種植基地的發展,形成基地與企業聯動,企業與市場聯動的有機整體,走出一條產業化發展的路子。
      3.是合理布局,突出重點,加快建立優質小雜糧專業化生產基地。按照規模、效益、特色的原則,選擇優勢特色品種,集中連片種植,形成規模化生產;川道低海拔地區重點發展胡豆,豌豆、燕麥等雜糧品種;中高山區集中發展苦蕎麥,推行一年兩季種植。要統一基地生產技術標準,按照市場的要求進行標準化生產;嚴格加強產品質量檢測,確保產品質量;積極開發名優珍稀產品,在主產區形成一村一品的新格局。在全市不同生態區建立小雜糧商品生產基地,在漢江以南的嵐皋、平利、紫陽、鎮坪的山區建立苦蕎麥生產基地,重點發展苦蕎休閑食品,保健食品等;在漢江以北的旬陽、石泉、白河、漢陰及漢濱區建立胡豆豌豆、燕麥等基地,重點發展鮮食菜用品種,滿足蔬菜市場需求。
      4.是加強科研與技術服務,依靠科技進步推進小雜糧產業的快速發展。設立雜糧科研專項,保障雜糧研究經費。市農科所要積極與西農大等高校合作,采取引種與育種相結合,加強國內高產優良品種的引進示范,對名優農家品種及時進行提純復壯,使良種覆蓋率提高到80%以上;積極研究小雜糧的優質高產栽培技術,將單產水平提高到150公斤以上。建立小雜糧科技示范基地,加快雜糧標準化技術的示范推廣。
      5.是加大小雜糧產品開發力度,實現小雜糧加工增值。把小雜糧的初、深加工同小雜糧生產緊密聯系起來,因地制宜地開發小雜糧系列加工食品,提高小雜糧的經濟效益和社會效益。積極開拓市場,打響安康富硒小雜糧品牌;通過引進與消化吸收相結合,建立新型食品深加工企業,開發系列產品,運用現代食品工業技術,將多種簡單的、營養單一的小雜糧食物轉化為營養全面的食品,引導不同糧食組合食品的開發,實現蛋白互補,以提高蛋白質營養價值,并通過包裝工藝學來提高其商品價值。
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    主辦:陜西師范大學食品工程與營養科學學院  國家燕麥蕎麥產業技術研發中心  中國食品工業協會雜糧產業工作委員會
    協辦:吉林省白城農業科學院(吉林省燕麥工程技術研究中心)  
    技術支持 E-mail:[email protected]  陜ICP備08004377號

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